Coop i Fjugesta säljer alltid memma innan påsk. Memma är en finsk påskdessert som består av rågmjöl, sirap, apelsinskal, socker m. m. som kokas och gräddas i ugn. I konsistensen påminner det om lättflytande asfalt, men med en brunare ton. Memma serveras alltid kylskåpskall med strösocker och ovispad grädde. Det är gott!
I år köpte jag tre förpackningar, eftersom det håller sig bra i frysen. Till min stora förvåning är det hyggligt nyttigt om man jämför med chokladkaka. Det innehåller knappt något fett, sex procent fibrer men väldigt många kolhydrater.
Ingen i min familj tycker om memma… jo mamma och bröderna förstås, men dottern håller för näslocken och min fru och son rynkar näsan.
Från början var memma inte någon dessert utan en maträtt som skogshuggare och andra grovarbetare tog med som matsäck på arbetspassen. Det är näringsrikt. Behöver jag säga mer?
På påsknattsmässa på lördag skall jag servera memma för dem som vågar. Jag har gjort det en annan gång. En kvinna provsmakade, lämnade tillbaka portionen och sade: ”Så här smakade det också för tjugo år sedan.”
Lämna ett svar